| # | Product | Verhouding | Waarom het goed is | Wanneer niet gebruiken | Allergenen |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Aquafaba | 100 ml aquafaba (als schuim) | Geeft de luchtigheid van opgeklopte eiwitten — essentieel voor de luchtige textuur van mousse. Klop in een vetvrije kom tot stijve pieken en spatel voorzichtig door de rest om de lucht te bewaren. |
Bij peulvruchtenallergie. Gebruik dan opgeklopte kokosroom als alternatief voor de luchtigheid. | Peulvruchten |
| 2 | Silken Tofu | 200 g silken tofu per portie | Geeft de romige, rijke basis van de mousse. Neutraal van smaak en goed te blenden met chocolade of fruit. Mist luchtigheid — altijd combineren met aquafaba of opgeklopte kokosroom. |
Bij sojavrijdieet. Mist de luchtigheid van eiwitten — nooit als enige vervanger gebruiken. | Soja |
| 3 | Opgeklopte kokosroom | 200 ml kokosroom (vast deel) | Romig en rijk. Geeft een volle, luchtige mousse zonder soja. Zet het blik een nacht in de koelkast zodat het vaste deel scheidt — gebruik alleen het vaste deel. |
Kokossmaak kan aanwezig zijn — gebruik gedesodoreerde kokosroom voor een neutraler resultaat. Minder luchtig dan aquafaba. | Geen |
Geeft de luchtigheid van opgeklopte eiwitten — essentieel voor de luchtige textuur van mousse. Klop in een vetvrije kom tot stijve pieken en spatel voorzichtig door de rest om de lucht te bewaren.
Geeft de romige, rijke basis van de mousse. Neutraal van smaak en goed te blenden met chocolade of fruit. Mist luchtigheid — altijd combineren met aquafaba of opgeklopte kokosroom.
Romig en rijk. Geeft een volle, luchtige mousse zonder soja. Zet het blik een nacht in de koelkast zodat het vaste deel scheidt — gebruik alleen het vaste deel.
Vegan chocolademousse met pure chocolade en plantaardige room. Een snel, elegant dessert dat fluweelzacht smaakt en iedereen weet te verrassen.
Geen artikelen gevonden.
