Klassieke minestrone met pasta

Klassieke minestrone met pasta
Een gevulde Italiaanse groentesoep met pasta, kikkererwten en seizoensgroenten. Een complete maaltijdsoep zonder vlees of zuivel.

Klassieke minestrone met pasta

Klassieke minestrone met pasta
Een gevulde Italiaanse groentesoep met pasta, kikkererwten en seizoensgroenten. Een complete maaltijdsoep zonder vlees of zuivel.

Dit heb je nodig

  • 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld
  • 1 blik gepelde tomaten (400 g)
  • 100 g kleine pasta (bijv. ditalini)
  • 2 wortelen, in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g sperziebonen
  • 1,5 L groentebouillon
  • 1 tl Italiaanse kruiden, olijfolie, zout, peper
  • 1 blik kikkererwten (400 g), afgespoeld
  • 1 blik gepelde tomaten (400 g)
  • 100 g kleine pasta (bijv. ditalini)
  • 2 wortelen, in plakjes
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 1 courgette, in blokjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 g sperziebonen
  • 1,5 L groentebouillon
  • 1 tl Italiaanse kruiden, olijfolie, zout, peper

Eigenschappen

Eigenschappen

Instructies

  1. Verhit olijfolie in een grote pan. Bak ui, knoflook, wortel en bleekselderij 5 minuten.
  2. Voeg de tomaten, bouillon en Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook.
  3. Voeg courgette, sperziebonen en kikkererwten toe. Laat 15 minuten sudderen.
  4. Voeg de pasta toe en kook gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  5. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met een scheutje olijfolie.

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?