Kikkererwten

Kikkererwten zijn peulvruchten met een lichte, nootachtige smaak en een stevige beet. Je koopt ze gekookt in pot of blik, of gedroogd om zelf te koken.

Ze zijn een volwaardige basis in plaats van vlees: in curry’s, stoofpotjes, salades en natuurlijk hummus. Door hun stevige structuur geven ze een gerecht ‘body’ en vullen ze goed.

Bonus: het vocht uit de pot (aquafaba) kun je opkloppen als eiwit-vervanger voor luchtige toetjes. Kikkererwten zitten vol eiwitten en vezels, dus je hebt er lang plezier van. Minder geschikt als je een vlezige, vezelige structuur zoekt – kies dan seitan of tempeh.

Meer over Kikkererwten

VoedingswaardePer 100 gram
Kcal130
Eiwitten (g)7
Vetten (g)2.5
Verzadigde vetten (g)0.3
Koolhydraten (g)16
Suikers (g)0.5
Vezels (g)6
Zout (g)0.4
Omega 3 (g)-

Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.

Eigenschappen

Aanbevolen producten

Kikkererwten wordt gebruikt in

Kom kikkererwten tikka masala met saus

Kikkererwten tikka masala

Kruidige vegan kikkererwten tikka masala met romige tomatensaus. Een plantaardig gerecht boordevol Indiase smaken dat perfect is voor elke dag.

Bekijk recept
Schaal zijdezachte hummus met olijfolie en paprikapoeder

Hummus basisrecept (zijdezacht en romig)

Het ultieme hummus basisrecept dat elke keer perfect uitkomt: zijdezacht, romig en vol van smaak. Met de juiste balans van tahini, citroen en knoflook.

Bekijk recept
Klassieke minestrone met pasta

Klassieke minestrone met pasta

Een gevulde Italiaanse groentesoep met pasta, kikkererwten en seizoensgroenten. Een complete maaltijdsoep zonder vlees of zuivel.

Bekijk recept

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?