Kikkererwten

Kikkererwten zijn peulvruchten met een lichte, nootachtige smaak en een stevige beet. Je koopt ze gekookt in pot of blik, of gedroogd om zelf te koken.

Ze zijn een volwaardige basis in plaats van vlees: in curry’s, stoofpotjes, salades en natuurlijk hummus. Door hun stevige structuur geven ze een gerecht ‘body’ en vullen ze goed.

Bonus: het vocht uit de pot (aquafaba) kun je opkloppen als eiwit-vervanger voor luchtige toetjes. Kikkererwten zitten vol eiwitten en vezels, dus je hebt er lang plezier van. Minder geschikt als je een vlezige, vezelige structuur zoekt – kies dan seitan of tempeh.

Meer over Kikkererwten

VoedingswaardePer 100 gram
Kcal130
Eiwitten (g)7
Vetten (g)2.5
Verzadigde vetten (g)0.3
Koolhydraten (g)16
Suikers (g)0.5
Vezels (g)6
Zout (g)0.4
Omega 3 (g)-

Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.

Eigenschappen

Aanbevolen producten

Kikkererwten wordt gebruikt in

Chana Masala (Indiase Kikkererwtencurry)

Chana Masala (Indiase Kikkererwtencurry)

Deze klassieke Noord-Indiase Chana Masala (Indiase Kikkererwtencurry) is kruidig, verwarmend en voedzaam. Zachte kikkererwten worden gestoofd in een rijke saus van tomaat, ui, gember, knoflook en garam masala. Perfect met rijst of vers platbrood, en ideaal voor een makkelijke doordeweekse maaltijd of een feestelijk vegan diner. Serveer de Chana Masala met rijst, naan of chapati.

Bekijk recept
Geroosterde kikkererwten krokant op bakplaat

Geroosterde kikkererwten

Geroosterde kikkererwten met kruiden. Een knapperige, eiwitrijke vegan snack die gezond, voedzaam en verrassend verslavend lekker is voor elk moment.

Bekijk recept
Vegan Caesar salad met croutons

Vegan caesar salad

Frisse vegan Caesar salad met romige dressing, knapperige croutons en plantaardige eiwitten. Een voedzame klassieker in een diervriendelijk jasje.

Bekijk recept

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?