Banaan is een zacht, zoet fruit dat vaak wordt gebruikt als natuurlijke bindmiddel en zoetstof in vegan recepten. Door de smeuïge structuur is het ideaal als vervanger van ei in baksels en desserts. Rijpe bananen geven extra zoetheid en vocht aan het eindproduct.
💡 Let op: banaan geeft een subtiele bananensmaak aan je gerecht, dus het werkt vooral goed in recepten waar dat past (denk aan chocolade, noten, kaneel). Voor neutrale binding is appelmoes of maïzena vaak beter.
| Voedingswaarde | Per 100 gram |
|---|---|
| Kcal | 89 |
| Eiwitten (g) | 1.1 |
| Vetten (g) | 0.3 |
| Verzadigde vetten (g) | 0.1 |
| Koolhydraten (g) | 22.8 |
| Suikers (g) | 12.2 |
| Vezels (g) | 2.6 |
| Zout (g) | 0 |
| Omega 3 (g) | - |
Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.
Frisse vegan fruitsalade met seizoensfruit, munt en een vleugje citroen. Een kleurrijk, gezond en licht dessert of tussendoortje vol natuurlijke energie.
Bekijk recept
Deze vanille tapiocapudding is een zachte, romige en licht elastische pudding op basis van tapiocaparels en vanille-sojamelk. Tapioca is een zetmeel uit cassavewortel dat tijdens het koken kleine, doorschijnende pareltjes vormt met een heerlijke chewy textuur. Gezoet en op smaak gebracht met vanille ontstaat een plantaardig dessert dat zowel nostalgisch als verrassend licht is. Serveer gekoeld, met een vleugje kaneel of vers fruit.
Bekijk recept
Een heerlijk smeuïg en eenvoudig bananenbrood (glutenvrij & notenvrij). Dit recept laat zien dat allergievrij bakken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn — perfect voor bij de koffie, als ontbijt of tussendoor. Dit recept is voor 10 plakken.
Bekijk recept
