Agar Agar

Agar agar

Agar agar, vaak gewoon “agar” genoemd, is een plantaardig geleermiddel dat afkomstig is uit rood zeewier, voornamelijk uit het geslacht Gelidium en Gracilaria. Het wordt vaak gebruikt in de voedingsindustrie en bij het maken van vegetarische of veganistische gelatine-alternatieven. Agar heeft een stevige, stevige textuur en wordt veel gebruikt in desserts, jams, gelei, en als verdikkingsmiddel in soepen en sauzen. Het heeft het voordeel dat het bij kamertemperatuur blijft staan, in tegenstelling tot gelatine, die gekoeld moet worden om zijn textuur te behouden.

Agar agar

Meer over Agar Agar

VoedingswaardePer 100 gram
Kcal300
Eiwitten (g)0
Vetten (g)0
Verzadigde vetten (g)0
Koolhydraten (g)75
Suikers (g)0
Vezels (g)75
Zout (g)0.1
Omega 3 (g)-

Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.

Eigenschappen

Agar Agar wordt gebruikt in

Vegan panna cotta met fruit

Vegan panna cotta

Zijdezachte vegan panna cotta met fruitige saus. Een elegant plantaardig dessert dat eenvoudig te bereiden is en indruk maakt op elke tafel.

Bekijk recept
Vegan panna cotta met aardbeiencompote

Vegan panna cotta met aardbeiencompote

Een elegante, zijdezachte vegan panna cotta gemaakt met kokosroom in plaats van slagroom. Met een frisse aardbeiencompote als topping.

Bekijk recept

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?