Banaan is een zacht, zoet fruit dat vaak wordt gebruikt als natuurlijke bindmiddel en zoetstof in vegan recepten. Door de smeuïge structuur is het ideaal als vervanger van ei in baksels en desserts. Rijpe bananen geven extra zoetheid en vocht aan het eindproduct.
💡 Let op: banaan geeft een subtiele bananensmaak aan je gerecht, dus het werkt vooral goed in recepten waar dat past (denk aan chocolade, noten, kaneel). Voor neutrale binding is appelmoes of maïzena vaak beter.
| Voedingswaarde | Per 100 gram |
|---|---|
| Kcal | 89 |
| Eiwitten (g) | 1.1 |
| Vetten (g) | 0.3 |
| Verzadigde vetten (g) | 0.1 |
| Koolhydraten (g) | 22.8 |
| Suikers (g) | 12.2 |
| Vezels (g) | 2.6 |
| Zout (g) | 0 |
| Omega 3 (g) | - |
Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.
Overnight oats met plantaardige melk, fruit en noten. Een gezond, vezelrijk ontbijt dat je de avond ervoor maakt voor een frisse start van de dag.
Bekijk recept
Deze klassieke plantaardige chocolate chip cookies zijn volledig plantaardig en makkelijk aan te passen aan jouw voorkeur. Of je nu een rijpe banaan in huis hebt of liever een neutrale vervanger gebruikt zoals appelmoes of chiazaad: het resultaat is altijd lekker, smeuïg en knapperig aan de rand.
Bekijk recept
Deze luchtige vegan pannenkoeken zijn fluweelzacht van binnen en mooi goudbruin aan de buitenkant — zónder ei of melk! Een kant-en-klare eivervanger zorgt voor de juiste binding en structuur, terwijl rijstmelk het beslag licht en romig maakt. Heerlijk met een scheutje ahornsiroop en vers fruit voor een zoete start van je dag of een feestelijke brunch. Makkelijk, snel en plantaardig genieten.
Bekijk recept
