Vervanger voor gelatine

Geleren zonder dierlijke ingrediënten — zo werkt het plantaardig

Snel overzicht

Vergelijkingstabel met alternatieven en eigenschappen
Alternatief Werkt voor Verhouding
Agar-agar Pannacotta, gelei, bavarois, taartglazuur 1 tl agar = 3 tl gelatine (of 1 gelatineblaadje)
Pectine Jam, gelei, confiture Volg aanwijzingen op verpakking (per recept verschilt dit sterk)
Johannesbroodpitmeel IJscrème, sauzen, yoghurt, lichte binding 0,5–1% van het totaalgewicht van het gerecht
Xanthaangom Sauzen, dressings, glutenvrij bakken 0,1–0,5% van het totaalgewicht
Chiazaad (geweekt) Jam, pudding, overnight oats, smoothie bowls 1 el chiazaad + 3 el water = 1 gelatineblaadje (zachte binding)

Kies je gerecht

Er zijn op dit moment nog geen situaties beschikbaar.

Geen artikelen gevonden.

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?