| # | Product | Verhouding | Waarom het goed is | Wanneer niet gebruiken | Allergenen |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Sojagehakt | 150 g sojagehakt per 6–8 ballen | Meest vleesvervangend van textuur en smaak. Geeft compacte, sappige ballen die goed bij elkaar blijven. |
Vraagt zelf kruiden en binding toevoegen — wil je een kant-en-klare optie, pak dan de plantaardige gehaktballen. | Soja |
| 2 | Kant-en-klare vegan gehaktballen | 1:1 | Snelste optie — geen voorbereiding. Sappig en overtuigend van smaak. Uitstekend als je tijd wil besparen. |
Iets duurder dan de andere opties, maar wel het snelst klaar — geen voorbereiding nodig. | Soja, Gluten |
| 3 | Kikkererwtenballen | 200 g kikkererwten (uitgelekt) per 6–8 ballen | Steviger dan linzen. Sojavrij en goedkoop. Geeft een nootachtige smaak die goed combineert met Italiaanse kruiden. |
Geeft een steviger maar ook nootachtiger bal dan linzen of sojagehakt. | Peulvruchten |
Meest vleesvervangend van textuur en smaak. Geeft compacte, sappige ballen die goed bij elkaar blijven.
Snelste optie — geen voorbereiding. Sappig en overtuigend van smaak. Uitstekend als je tijd wil besparen.
Steviger dan linzen. Sojavrij en goedkoop. Geeft een nootachtige smaak die goed combineert met Italiaanse kruiden.
Drie oorzaken: te weinig bindmiddel, te grote ballen of te vroeg omdraaien. Gebruik een lijnzaad-ei als bindmiddel, maak kleinere ballen en bak op hoog vuur zonder ze aan te raken de eerste 2 minuten.
Ja — invriezen gaat goed, zowel rauw als gebakken. Gebakken ballen invriezen is het makkelijkst: laat ze afkoelen, vries in op een bakplaat en bewaar dan in een zak. Opwarmen in de saus.
Klassieke tomatensaus, jus of een roomsaus werken allemaal goed. De ballen nemen de smaak van de saus op tijdens het sudderen — hoe langer, hoe smakelijker.
The Vegetarian Butcher No Meatballs zijn uitstekend — sappig en overtuigend van smaak. Ook IKEA heeft goede plantaardige ballen. Ze zijn handig maar duurder dan zelfgemaakt.
Ja — leg ze op een ingevet bakblik en bak op 200°C circa 20 minuten. Draai halverwege om. Ovengebakken ballen zijn iets droger maar houden hun vorm beter dan gebakken in de pan.
Vegan tomatensoep met plantaardige balletjes en kruiden. Comfortfood voor koude dagen, vol smaak, warmte en voedzame plantaardige kracht.
