| # | Product | Verhouding | Waarom het goed is | Wanneer niet gebruiken | Allergenen |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Lijnzaadgel | 1 el gemalen lijnzaad + 3 el water per ei | Klassieker voor pannenkoeken: bindt het beslag stevig zodat ze heel blijven bij het omdraaien. Voegt lichte elasticiteit toe, net als ei. Smaakarm genoeg voor zowel zoete als hartige pannenkoeken. |
Je superlichte, dunne crêpes wilt — lijnzaad maakt het beslag iets dikker en steviger. Gebruik dan chiagel of laat het weg. | geen |
| 2 | Plantaardige yoghurt | 60 g plantaardige yoghurt per ei | Voegt vocht én lichte binding toe, waardoor het beslag soepel is en de pannenkoeken zacht en een beetje fluffy worden. |
Je een knapperige of superdunne pannenkoek wilt — yoghurt maakt het iets dikker en zachter. Vermijd ook sterk zure varianten zoals sommige sojayoghurts. | Soja (afhankelijk van variant) |
| 3 | Appelmoes | 60 g appelmoes per ei | Zorgt voor vocht en milde binding, en maakt de pannenkoeken zacht en licht zoet. |
Je beslag al veel vochtige ingrediënten bevat — dan kan het snel te nat of slap worden. Ook niet ideaal voor hartige pannenkoeken vanwege de zoetigheid. | geen |
Klassieker voor pannenkoeken: bindt het beslag stevig zodat ze heel blijven bij het omdraaien. Voegt lichte elasticiteit toe, net als ei. Smaakarm genoeg voor zowel zoete als hartige pannenkoeken.
Voegt vocht én lichte binding toe, waardoor het beslag soepel is en de pannenkoeken zacht en een beetje fluffy worden.
Zorgt voor vocht en milde binding, en maakt de pannenkoeken zacht en licht zoet.
Deze luchtige vegan pannenkoeken zijn fluweelzacht van binnen en mooi goudbruin aan de buitenkant — zónder ei of melk! Een kant-en-klare eivervanger zorgt voor de juiste binding en structuur, terwijl rijstmelk het beslag licht en romig maakt. Heerlijk met een scheutje ahornsiroop en vers fruit voor een zoete start van je dag of een feestelijke brunch. Makkelijk, snel en plantaardig genieten.
